O kiwi, quiui ou quivi, é uma fruta média com pele marrom e de polpa verde ou amarela vibrante, a fruta é frequentemente elogiado por seu sabor único e suas inúmeras propriedades nutricionais.
Apesar de seu tamanho modesto, o kiwi está repleto de vitaminas, minerais e antioxidantes que oferecem diversos benefícios à saúde.
Neste artigo, exploraremos tudo o que você precisa saber sobre o kiwi, desde sua origem e benefícios até como incorporá-lo em sua dieta diária.
Origem e História do Kiwi
O kiwi, também conhecido como “kiwi-fruit” ou “kiwifruit”, tem suas raízes na China, onde era chamado de “Yang Tao” ou “groselha chinesa”.
A fruta foi levada para a Nova Zelândia no início do século 20, onde recebeu o nome de “kiwi” em homenagem ao pássaro nativo do país, que compartilha uma aparência peluda semelhante.
A Nova Zelândia se tornou um dos maiores produtores de kiwi no mundo, e hoje a fruta é cultivada em diversas partes do globo, incluindo Itália, França, China, Chile, Grécia e o próprio Brasil.
Sobre a Produção do Kiwi
Clima Ideal para a Produção de Kiwi
O kiwi é uma fruta que se desenvolve melhor em climas temperados, onde há uma clara distinção entre as estações do ano. As regiões com invernos frios e verões moderadamente quentes são ideais para o cultivo do kiwi.
O kiwi requer um período de frio (temperaturas abaixo de 7°C) durante o inverno para quebrar a dormência das gemas e promover uma floração uniforme.
No Brasil, as regiões do Sul, como Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, possuem o clima mais adequado para a produção de kiwi devido às temperaturas mais baixas durante o inverno.
Colheita do Kiwi
A colheita do kiwi geralmente ocorre no outono (entre os meses de Março, Abril e Maio), dependendo da variedade cultivada e das condições climáticas locais.
Os frutos são colhidos quando atingem a maturidade fisiológica, o que significa que têm o tamanho e quantidade de açúcar ideal, mas ainda não estão totalmente maduros para o consumo.
O processo de amadurecimento do kiwi só ocorre após a colheita, este processo demora entre 20 e 30 dias. Por isso, é normal encontrar kiwis ainda verdes nas gôndulas dos mercados. É preciso respeitar esse prazo de amadurecimento natural da fruta.
Floração do Kiwi
A floração do kiwi ocorre na primavera, geralmente entre outubro e novembro no Brasil.
O kiwi é uma planta dióica, o que significa que há plantas masculinas e femininas separadas. As flores femininas produzem os frutos, enquanto as masculinas fornecem o pólen necessário para a polinização.
Para garantir uma boa produção, é essencial que haja uma proporção adequada de plantas masculinas e femininas no pomar, geralmente uma planta masculina para cada seis a dez plantas femininas.
Cuidados com o Solo para o Cultivo de Kiwi
O kiwi é uma planta que exige solos bem drenados, férteis e com boa capacidade de retenção de umidade.
O pH ideal do solo para o cultivo de kiwi está entre 5,5 e 6,5. Solos muito ácidos ou muito alcalinos podem afetar o desenvolvimento da planta e a qualidade dos frutos.
Antes do plantio, é importante realizar uma análise do solo para corrigir possíveis deficiências nutricionais e ajustar o pH, se necessário.
A adubação deve ser feita de acordo com as recomendações agronômicas, fornecendo os nutrientes essenciais, como nitrogênio, fósforo, potássio e micronutrientes.
Melhores Práticas de Cultivo do Kiwi
Sistema de Condução: O kiwi é uma planta trepadeira, e por isso, precisa de suporte para crescer. Os sistemas de condução mais comuns são a pérgola e a latada, que permitem uma boa exposição ao sol e facilitam os tratos culturais e a colheita.
Irrigação: O kiwi necessita de irrigação regular, especialmente durante os períodos secos e na fase de crescimento dos frutos. A irrigação por aspersão inferior é recomendada, pois permite uma aplicação eficiente da água e minimiza o risco de doenças.
Poda: A poda é uma prática essencial no cultivo do kiwi, realizada no inverno. Ela ajuda a manter o vigor da planta, melhora a penetração da luz e facilita a colheita. A poda de frutificação é realizada para remover galhos velhos e estimular o crescimento de novos ramos produtivos.
Controle de Pragas e Doenças: O kiwi pode ser afetado por diversas pragas e doenças, como a mosca-da-fruta e o oídio. O monitoramento regular e o uso de práticas de manejo integrado, como a aplicação de produtos biológicos e o controle cultural, são importantes para manter a sanidade do pomar.
Polinização: A polinização cruzada é crucial para uma boa produção de kiwi. As abelhas são os principais agentes polinizadores, e a introdução de colmeias no pomar durante a floração pode melhorar significativamente a frutificação.
Variedades de Kiwi
Existem várias variedades de kiwi, sendo as mais comuns:
- Kiwi Verde (Actinidia deliciosa): Esta é a variedade mais conhecida, com polpa verde e sementes pretas. Seu sabor é doce e levemente ácido.
- Kiwi Amarelo (Actinidia chinensis): Tem uma pele lisa e dourada, com polpa amarela. Tem o sabor mais suave que o kiwi verde e é menos ácido.
- Kiwi Vermelho: Menos comum, e ainda não encontrado no Brasil, possui uma polpa vermelha e é cultivado principalmente na Ásia. Seu sabor é muito parecido com o kiwi amarelo.
- Kiwi Berry ou Mini Kiwi (Actinidia arguta): É uma variedade que se caracteriza pelo seu pequeno tamanho, do tamanho de uma uva, e com sabor muito parecido com o kiwi de polpa verde. Ainda não é encontrado no Brasil.
Benefícios Nutricionais do Kiwi
Rico em Vitamina C
O kiwi é uma das frutas mais ricas em vitamina C, superando até mesmo a laranja. Apenas um kiwi grande pode fornecer mais do que a quantidade diária recomendada dessa vitamina, essencial para o fortalecimento do sistema imunológico, produção de colágeno e proteção contra os danos causados pelos radicais livres.
Fonte de Fibras
O kiwi é uma excelente fonte de fibras dietéticas, que auxiliam na digestão, ajudam a manter níveis saudáveis de colesterol e promovem a sensação de saciedade. Consumir kiwi regularmente pode contribuir para a saúde intestinal e prevenir constipações.
Antioxidantes e Compostos Bioativos
Além da vitamina C, o kiwi contém outros antioxidantes poderosos, como a vitamina E e os polifenóis, que ajudam a combater o estresse oxidativo no corpo. Esses compostos podem reduzir o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer.
Baixo Índice Glicêmico
O kiwi possui um baixo índice glicêmico, o que significa que ele não causa picos significativos nos níveis de açúcar no sangue após o consumo. Isso o torna uma fruta ideal para diabéticos ou para quem está controlando a ingestão de carboidratos.
Como Consumir Kiwi
Formas de Preparar o Kiwi
O kiwi pode ser consumido de diversas maneiras, como:
- In Natura: A maneira mais comum de consumir o kiwi é simplesmente cortá-lo ao meio e comer a polpa com uma colher.
- Em Saladas de Frutas: O kiwi acrescenta um toque tropical e colorido a qualquer salada de frutas.
- Em Sucos e Smoothies: Misturar kiwi em sucos e smoothies é uma ótima forma de obter seus nutrientes.
- Como Cobertura: O kiwi pode ser usado como cobertura para iogurtes, cereais ou sobremesas.
Como Armazenar o Kiwi
Para garantir a máxima frescura e sabor, o kiwi deve ser armazenado da maneira correta:
- À temperatura ambiente: Kiwis não maduros devem ser mantidos fora da geladeira para amadurecer.
- Na geladeira: Uma vez maduro, o kiwi pode ser armazenado na geladeira, em média, por até uma semana.
- Congelado: Kiwis descascados e fatiados podem ser congelados para uso posterior, especialmente em sucos, doces ou geléias. No caso do congelamento da polpa, o consumo in natura não é o ideal.
Curiosidades Sobre o Kiwi
O Kiwi Como Amaciante de Carne
O kiwi contém uma enzima chamada actinidina, que ajuda a quebrar proteínas e pode ser usado como um amaciante natural de carne. Simplesmente esfregue uma fatia de kiwi sobre a carne e deixe agir por alguns minutos antes de cozinhar.
Kiwi e a Saúde Respiratória
Estudos sugerem que o consumo regular de kiwi pode melhorar a função pulmonar e reduzir os sintomas de doenças respiratórias, como asma e tosse crônica, graças ao seu alto teor de vitamina C e antioxidantes.
Kiwi na Cosmética
O extrato de kiwi é utilizado em produtos de cuidado com a pele devido às suas propriedades hidratantes e antioxidantes. Pode ajudar a melhorar a elasticidade da pele, clarear manchas e prevenir o envelhecimento precoce.
Cuidados com o Kiwi
Possíveis Efeitos Colaterais do Kiwi
Embora seja raro, algumas pessoas podem ser alérgicas ao kiwi. Os sintomas incluem coceira, inchaço na boca e garganta. É importante estar ciente desses sinais e consultar um médico se houver suspeita de alergia.
Normalmente a alergia ao kiwi ocorre devido aos pelinhos presentes em sua casca, e não pela polpa do fruto. Neste caso, é importante o uso de luvas plásticas para o contato com o fruto.
Interações Medicamentosas
O kiwi possui uma quantidade considerável de vitamina K, que pode interferir na ação de medicamentos anticoagulantes. Pessoas que fazem uso desses medicamentos devem consumir kiwi com moderação e consultar seu médico.
Produção de Kiwi no Brasil
O Brasil ainda não é um grande produtor de kiwi, sendo a maior parte do consumo interno suprida por importações, principalmente da Nova Zelândia e do Chile. No entanto, há uma produção crescente em algumas regiões do país, especialmente no sul.
Os estados do Rio Grande do Sul e Paraná são os maiores produtores da fruta no país, seguido pelo estado de Santa Catarina. Estes 3 estados representam 98% da produção de kiwi do Brasil.
O estado de São Paulo também é produtor da fruta, mas em quantidade muito pequena, cerca de 1%.
A produção nacional ainda é limitada, com volumes que variam anualmente dependendo das condições climáticas. Estima-se que o Brasil produza cerca de 3.000 a 5.000 toneladas por ano, números modestos comparados aos grandes produtores mundiais.
Dicas para Escolher o Melhor Kiwi no Mercado
Verifique a firmeza: Um kiwi maduro deve ceder levemente à pressão dos dedos. Se estiver muito mole, pode estar passado. É normal os kiwis ainda não estarem maduros no mercado.
Examine a pele: A pele do kiwi deve ser firme e sem manchas escuras ou rugas excessivas. Pequenas marcas são normais, mas evite frutas com áreas muito escuras ou rachaduras.
Atenção à origem: Verifique a origem do kiwi no rótulo. Kiwis nacionais são tão bons quanto kiwis importados, e muitas vezes custam até metade do valor.
Respostas às Principais Perguntas Sobre o Kiwi
Kiwi Prende ou Solta o Intestino?
O kiwi é conhecido por sua capacidade de auxiliar no trânsito intestinal, atuando como um laxante natural.
Devido ao seu alto teor de fibras, especialmente fibras solúveis, o kiwi ajuda a regular o funcionamento do intestino, facilitando a evacuação e prevenindo a constipação. Portanto, ele é mais associado a “soltar” o intestino do que a “prender”.
Pode Consumir Kiwi na Gravidez?
Sim, o kiwi pode ser consumido durante a gravidez e é, na verdade, altamente recomendado devido ao seu conteúdo nutricional.
Ele é rico em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, e em folato, uma vitamina essencial para o desenvolvimento saudável do feto, ajudando a prevenir defeitos no tubo neural.
Além disso, suas fibras ajudam a combater a constipação, um problema comum durante a gravidez.
Preciso de um Pé de Kiwi Macho e Fêmea para Produzir?
Sim, o kiwi é uma planta dioica. Isso quer dizer que os sexos são dividos em plantas diferentes.
Ou seja, é necessário ter pelo menos 1 pé de kiwi macho e 1 pé de kiwi fêmea para produzir o fruto.
O pé de kiwi fêmea é o responsável por desenvolver o fruto, já o pé macho precisa gerar a flor, que contém o pólen necessário para a geração do fruto no pé feminino.
Kiwi Emagrece ou Engorda?
O kiwi é uma fruta de baixa caloria, rica em fibras e nutrientes essenciais, o que a torna uma excelente opção para quem busca perder peso.
Devido ao seu baixo índice glicêmico e à capacidade de promover saciedade, o kiwi pode ajudar no controle do apetite e, consequentemente, na perda de peso.
No entanto, como qualquer alimento, ele deve ser consumido com moderação como parte de uma dieta equilibrada.
Pode Comer Kiwi com Casca?
Não é recomendável, os pelinhos presentes na casca do kiwi podem causar descoforto na língua e/ou na garganta. Inclusive, em caso de alergia aos pelinhos do kiwi, comer a casca pode trazer complicações ainda maiores.
Para evitar problemas e aproveitar melhor a fruta, evite o consumo da casca. Lave a fruta com água corrente, corte ao meio e saboreie a polpa com uma colher.
Diabéticos Podem Comer Kiwi?
Sim, os diabéticos podem consumir kiwi. Devido ao seu baixo índice glicêmico, o kiwi não causa picos significativos nos níveis de açúcar no sangue, tornando-o uma opção segura para pessoas com diabetes.
Além disso, as fibras presentes no kiwi ajudam a retardar a absorção de açúcar, contribuindo para a estabilização dos níveis de glicose no sangue.
O Kiwi é uma Fruta Ácida?
Sim, o kiwi é uma fruta ácida, com um pH que varia entre 3,1 e 3,5, dependendo da variedade e da maturidade da fruta. Mas isso, não quer dizer que a fruta não é doce!
O kiwi atinge teores de açúcar como o de qualquer outra fruta, quando está maduro. Isso diminui seu sabor azedo, e complementa sua doçura natural.
Conclusão
O kiwi é uma fruta versátil, saborosa e extremamente nutritiva, que oferece diversos benefícios para a saúde. Seja consumido puro, em sucos ou incorporado em receitas, o kiwi pode ser uma excelente adição à sua dieta.
Além disso, suas propriedades medicinais e cosméticas tornam-no um aliado poderoso para quem busca uma vida mais saudável e equilibrada.
Com tantas qualidades, não é surpresa que o kiwi seja considerado uma superfruta por muitos nutricionistas e amantes da saúde.
